冬に恋しくなる魚、カンカイ!!旨味がギュッと詰まっています!!
こまい(氷下魚)別名カンカイ(寒海)と言います。カンカイはタラの仲間ですが、タラよりも脂があり旨みがぎゅっと詰まった淡白な身が特徴です。
とても固いので、カナヅチなどで叩いて柔らかくしてからお召し上がり下さい。剥くのが少々大変ですが、旨みが濃く、美味しいですよ。
醤油とマヨネーズをかけて、七味唐辛子をふって食べても、また格別です!!お酒好きな方でしたら必ずはまる一品です。